冰鲜食品是指渔获物捕捞上岸后短时间内将温度降到0℃左右，并在运输和存储过程都保持在该温度范围的产品。这时候的产品处于冰点临界点，肉质保持柔软，而低温又能防止细菌繁殖，口感和营养都最大程度保留了下来，比冰冻产品更鲜美。

　　这种冷冻方式通常用碎冰一层一层将海鲜覆盖进行保鲜。我们去超市买鱼的时候，经常会看见冰堆上面摆放的水产品，这种通常属于冰鲜。冰鲜保存方法适合运输路程较短的海鲜，冰鲜鱼离出水的时间短，市民也往往认为冰鲜鱼比较鲜活，市场价格比冰冻鱼要贵。

  冻  鲜  

船冻和陆冻是指渔获物捕捞上岸后紧接着进行的冷冻操作，是处理地点上的区别。海鲜捕捞上船后，直接在船上进行加工即为船冻，这一过程包括海鲜的清洗、去脏、速冻等。船上速冻最大限度的保证了海鲜的品质，经解冻后，能呈现出鲜活的口感和充分的营养。现代远洋捕捞一般都会采用“船冻”冷冻方式！

陆冻也叫岸冻。岸冻即是捕捞船靠岸后将渔获物送达加工厂，才开始对海鲜进行加工。由于捕捞船一日一来回，甚至几日一来回，海鲜在此过程中死亡腐败也是常有的事。因此在海产品保鲜方面，船冻一般要比陆冻更胜一筹。

有的海鲜肉质不适宜生冻，必须进行熟冻方能保持最佳口感。熟冻海鲜一般以盐水煮熟后再进行冷冻，其优点是易保存、外型完整、肉质鲜嫩、烹饪时间短。

海鲜解冻时，如果急速融解，海鲜水分就不能回复而变成汁液流出。由于这些汁液中带出了蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，造成海鲜营养损失。一般说来，解冻时间越短越好，色泽越接近原色越好。海鲜解冻，既可在1-5摄氏度左右的自然空气中解冻，也可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻，还可放在10摄氏度左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡；切忌把海鲜放入温热水中解冻。

中凯冷库群地处山东省交通枢纽中心——潍坊市，交通四通八达，地域内人口密集，食材物产资源丰富，道路的优越运输条件保证中凯冷库群的辐射范围能够覆盖全山东省乃至全国。冷库规划总储容量60万吨，现已投入运营3座楼层式冷库，储容量20万吨（低温库18万吨，恒温库2万吨）。制冷采用美国进口约克制冷机组铝排管排冷，墙体保温采用挤塑保温板内置构造，保证库温-18℃至-23℃，每座冷库都配备德国先进的林德牌电驱动叉车装卸设备及国内领先的自动运输货梯。

中凯冷库为商户提供仓储服务，冷库分为高、低、常温库，可按客户的不同需求提供-18℃至-23℃的多温区仓库。24小时全年无休的进出仓、转仓、搬运、运输等冷链物流服务，保证迅速的进出仓效率。

1.常温库：普通温度区间根据季节变化0℃-25℃之间，负一层常温仓库常年温度10℃。

服务品种：红酒、米、面、粮油、农副种类等。

2.高温库：温度区间包括-4℃至+4℃。

服务品种：生鲜果蔬、低温乳制品、火锅材料、水产鲜品、坚果类（花生米、板栗）。

3.低温库：温度区间包括-18℃至-23℃，库温波动为0。

服务品种：低温肉食、冷冻肉类、速冻面点、冷冻水产、速冻调理、速冻果蔬、冰激淋、高端海产品。

中凯冷库誓用优质的服务，合理的冻费价格，以“精细管理促发展、至尊服务树形象”为宗旨，为您提供优质的冷链仓储及物流服务。

中凯物流公司汇集园区2000余辆冷链物流车与铁路、港口形成多式联运的立体冷链物流网络。提供冷链铁路班列、城际专线、个性化方案设计等产品。满足不同客户物流需求。

城配：链接各农批市场/商超/冷库结合生鲜和普货共同配送，多温联运。重点与商超和社区生鲜店合作，设立配送箱。利用省内支线专线车辆，如诸城、临朐、高密等线路。

干线运输：潍坊→贵阳→昆明、潍坊→乌鲁木齐、潍坊→兰州、潍坊→南宁、潍坊→广州、潍坊→福州、潍坊→重庆→成都、潍坊→沈阳→长春→哈尔滨、潍坊→北京、潍坊→上海、潍坊→郑州→西安。（车型主要是15米冷藏及部分的9.6冷藏）

支线运输：潍坊→诸城→日照、潍坊→济南→淄博、潍坊→临沂、潍坊→高密→青岛、潍坊→聊城、潍坊→滨州、潍坊→烟台、潍坊→威海、潍坊→济宁→菏泽。（车型主要是4.2米、6.8米、7.8米、9.6米冷藏）

中凯物流公司铁路冷链班列现已开通潍坊→贵阳→昆明、潍坊→乌鲁木齐两条专线，一周一列，全程冷链，为您提供质优价廉的门到门服务。

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